“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场。小小的醋，真有如此神奇的作用吗?
以下是医院营养科主任高键采访：
醋
醋是用糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的液体。醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。
少盐多醋对高血压有好处？
少吃盐多吃醋，这是古人发现治疗高血压的饮食方面的需要。
高血压在古代就被人发现了，因为患高血压的人脉搏摸起来会硬邦邦的。这就是高血压的一种表现——脉如弦。人们觉得醋能软化血管。
因为醋软化血管的作用，人们就觉得他可能也有降胆固醇、改善动脉硬化等引申作用。
从现代医学角度上来说，这些作用都有一些，但只是相对其他食物来说，达不到药物质量的作用。
我们现在对高血压的认识已经非常清楚了，怎么会造成高血压。另一方面控制高血压的药物也很多，现在有5-6种针对不同情况的高血压的药物，而且药效非常的明确，吃了药是肯定能降血压的。
对于高血压的病人，最大的危害就是：长期的高血压会造成血管的损伤，甚至是肾脏的损伤。如果能坚持服用抗高血压药物，把血压降到正常，它这些危害可以完全避免掉。关键要早点知道自己有高血压，规范用药。
我们国家现在高血压的情况是三低
1.知晓率低，很多人都不知道自己患有高血压，从来不量血压，直到突然发生了脑梗、心梗。
2.治疗率低，在知道自己有高血压的人群里，也有很多人是不规范用药，常常是不舒服了才吃药。不能以自己主观感受来决定吃不吃药的，还是应该按照医生的医嘱，坚持服药。
3.控制率低，通过对高血压患者治疗后，血压控制在正常范围人数的比例低。
那么醋能不能降血压呢？
首先要看你是真的患有高血压，还是白大褂高血压。
有的人一见到医生就紧张，平时血压都正常，到医生给他量的血压的时候就高了，这是和人的性格有关系。
如果你喝了醋之后，发现血压立竿见影地下降了，多数是因为心理作用，相信了喝醋能降血压这个说法，心里放松了。
但是，想要靠喝醋来降血压是不可取的。
醋毕竟不是药，而且一大碗醋喝下去对胃的刺激是非常厉害的。如果长期喝大量的醋，会引发消化性溃疡，这样胃肠道的疾病就出来了。
醋泡食品营养翻倍吗？
有的人会每天吃醋泡花生、醋泡黑豆，那么这种有没有作用呢？
高键医生表示：因为量不是很大，所以他不反对，起码增加了食物种类，增加了醋少了点盐。对健康是有一定好处的。但也有的时候，这是一种心理作用，毕竟高血压和人的情绪有关。
每个人都是不同的个体，如果这种方法对你有效，那当然可以坚持吃。如果发现这样吃了之后，血压没有降下来，也不用太焦虑，毕竟这和个体差异有关。医院接受正规的治疗。
很多人认为吃药会有一定的副作用，是药三分*。是！但高血压没有控制带来的危害相对于这些副作用要大的多得多。
建议
用醋代替盐是有好处的，我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克，但如今我们每天几乎要摄入10g的盐，过高的盐的摄入会导致高血压等等，所以烹调时用醋代替盐，对身体健康是有好处的，但是不要喝醋汤。
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